JR八王子駅近くの中町マトリックスパークに、キッチンカー「Kitchen Bar でん」が登場。タコライスやロコモコ丼、麻婆まぜそばなどを提供。金・土曜は夜営業も行い、お酒も楽しめる。テイクアウトだけでなく、その場で食べることも可能。八王子ジャーニーが取材した。