千葉商科大学の学生が、若者の野菜不足解消を目指し、野菜を使ったジャンクフード「やさジャンク」を開発・販売するイベント「やさジャンクフェス」を開催しました。カゴメからの相談をきっかけに、カップ麺やトルティーヤなどをアレンジしたメニューを提供。厚労省の調査によると、20代の野菜摂取不足が深刻化しており、学生たちは意識改革を期待しています。