宮城県女川町で、冬の風物詩であるサンマの天日寒風干しが始まりました。約1万匹のサンマが日光と寒風にさらされ、うまみが凝縮されます。3月下旬まで作業が行われ、約50万匹の生産を目指します。昨年の水揚げ量増加を受け、品質の良いサンマを選びやすくなったとのことです。河北新報によると、この加工品は全国で販売されます。