静岡市在住の女子中学生、増田結桜さんが「静岡みかん」を使った宇宙食ゼリーの開発に挑戦している。企業の門前払いにも諦めず、自筆の手紙で協力を取り付け、製品化へこぎつけた。JAXA認定の宇宙日本食認証を目指し、宇宙飛行士に笑顔を届けたいという夢を追う。FNNプライムオンラインが報じた。