佐渡市小木地区沢崎の特産品「判のり」の伝統的な味を、6人の住民が守り続けている。極寒の海で採れた海苔を手作業で仕上げるこの伝統は、担い手不足に直面している。この記事は、島の営みを未来へ繋ごうとする「少数精鋭」たちに焦点を当てた連載の一部である。