愛知県西尾市一色町で、雌ウナギの養殖技術に関する特許が取得されました。この技術で育てられた「艶鰻」は濃厚な味わいが特徴で、新たな名物として期待されています。エキサイトニュースによると、この取り組みは地域の新たな特産品創出を目指すものです。