마늘에 풍부한 항암 물질인 알리신은 마늘을 자르거나 으깰 때 생성됩니다. 알리신은 항산화 작용을 통해 암 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 농촌진흥청 국립식량과학원 연구에 따르면 마늘은 고지혈증 예방에도 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.