用賀に北欧スタイルの浅煎りコーヒーを提供する「townsfolk coffee Tokyo」がオープン。バリスタ経験を持つ鈴木さんが、豆の香りやフルーティーさを引き出す浅煎りコーヒーの魅力を広めたいと出店。デンマークのコーヒーショップをイメージした店内で、ハンドドリップコーヒーや厳選されたフードを提供。二子玉川経済新聞が報じた。