新潟県長岡市の小国地域で、雪深い気候を生かした「雪下育成キャベツ」の収穫が始まりました。夏の暑さを乗り越え雪の下で越冬することで、キャベツは糖分を蓄え、甘みとみずみずしさ、シャキシャキとした食感が生まれます。BSN新潟放送によると、このキャベツは11日から柏崎市の農産物直売所「愛菜館」で販売されます。