新潟県長岡市の小国地域で、雪深い気候を生かした「雪下育成キャベツ」の収穫が1月7日に始まりました。この栽培方法により、キャベツは糖分を蓄え、シャキシャキとした食感と甘みを増します。エキサイトニュースによると、この地域特有の冬の恵みが味わえるとのことです。