埼玉新聞によると、川越市で「大野農場」がキャビア生産に取り組んでいます。2018年からチョウザメの養殖を開始し、豚舎だったスペースを活用して水槽を設置。海のない埼玉県でも養殖魚が食べられることを広めたいと、大野恵子さんはアピールしています。