月刊にいがたが2025年後半に紹介した新しくオープンしたラーメン店13軒をまとめた記事。7月号から12月号までに掲載された、新潟市や柏崎市などの店舗情報が含まれています。二郎系、煮干し中華、鴨ダシなど、多様なラーメンを紹介しています。