韓国のベーカリーチェーン「パリバゲット」の健康志向ブランド「ブルーラベル」が、発売から10カ月で累計1900万個を販売した。全粒穀物パンを中心に、低糖・高たんぱく・高食物繊維を特徴とする「おいしい健康パン」として、ヘルスコンシャス層に支持されている。SPC食品生命工学研究所とヘルシンキ大学の共同研究による独自の発酵技術が食感課題を克服した。news1提供。