和歌山県田辺市に、20代夫婦が営むベトナム風サンドイッチ「バインミー」の専門店「Kainh Mi」がオープンしました。国産野菜と多様な具材を使った創作バインミーを提供し、「街に笑顔と活気を届けたい」と意気込んでいます。地元での開業を目指し、試作を重ねてきました。朝日新聞が報じました。