茨城県常陸大宮市の間瀬邦生さんが、金鉱跡地の洞窟でサツマイモを熟成させた干し芋「どうくつ熟成の干し芋」を製造・販売しています。洞窟の年間を通じて安定した温度が熟成に適しており、新物は12月発売ですが、年内出荷分は既に予約で完売するほどの人気です。間瀬さんは市の名物になることを目指しています。