秋田県大館市では、伝統の「中山そば」の年越し用そばづくりが最盛期を迎えています。明治時代から続くこの地域の名物そばは、つなぎに特産のヤマノイモを使用し、コシと喉ごしの良さが特徴です。地元女性グループが製造しており、大晦日まで約2万5,000食が作られ、市内の店舗で販売されます。ABS秋田放送が報じました。