兵庫県丹波篠山市の地域おこし協力隊の間絵莉子さんが、放置された柿を使用したヴィーガンスイーツを開発しました。この取り組みは、野生動物との共生を考慮しながら地域活性化にも貢献することを目指しています。丹波新聞が報じました。