京都府亀岡市の大井小学校で、地元の糀屋店主の指導のもと、約60人の3年生がみそ造りを体験する食育の授業が行われました。子どもたちは、煮込んだ大豆を使って伝統的な発酵食品の制作を学び、その奥深さを実感しました。京都新聞が報じています。