高知市の野中久徳さん（47）が、来春に菌床シイタケの栽培規模を3倍に拡大予定。これにより、個人の農家として県内最大になる見込みです。野中さんは新鮮なシイタケの魅力を語り、県外や中国産に対抗して、朝どれの新鮮な品を届ける意気込みを見せています。