長野県坂城町にある新田醸造の老舗みそ蔵では、IT業界出身の若夫婦が新たな革新を吹き込んでいます。大正初期製の木おけを中心に、洗練された空間でジャズのBGMが流れる中、みそづくりの伝統と新しいアイディアが融合しています。朝日新聞によると、彼らの挑戦が地元の名産品としての魅力を引き立てています。