高知海洋高校の生徒3人が、廃棄されるマダイのうろこを利用した「ぷるるん」ゼリーを完成させました。このゼリーは、化粧水や健康食品に使用されるマリンコラーゲンを含んでおり、赤シソのエキスで味付けされています。新たな食品開発に挑んだ高校生たちの取り組みが話題になっています。