金沢市の四十萬谷本舗が冬の北陸を代表する郷土料理「かぶら寿司」の製造を開始した。地域の人々が共同で関わり、伝統を受け継いでいる様子が紹介されている。詳しくは中日新聞Webをご覧ください。