東京は「ミシュランの星の合計数が世界一」の都市であることが再認識されている中、世界中から訪れる富裕層が求めるのは美食。大都市を超えて、地方の『ローカルガストロノミー』が注目を集めている。今後の食文化の新たな展開について考察する記事。出典: オリコンニュース