魚沼地域では冬の訪れを告げる美味しい郷土食「いぶしたくあん」の準備が進んでいます。大根が燻製される香りが漂い、寒さが一層身に染みる季節となりました。年末年始も近づいており、地域の食文化が色濃く映し出されています。