山形県置賜地方で冬の郷土料理「むくりぶな」の本格的な製造が始まった。川西町の玉庭農産物加工センターでは、素焼きのフナを二度揚げし、甘辛タレで味付けする伝統的なレシピが用いられており、開運を願う縁起物として祝いの席でも提供される。