세계김치연구소가 김치의 발효 미생물 3종이 각각 다른 맛 성분을 만들어낸다는 사실을 밝혀냈다. 이는 원하는 맛을 설계할 수 있는 과학적 근거로 작용할 것이며, 김치의 다양한 맛을 이해하는 데 중요한 기여를 할 것으로 기대된다. 제공 출처는 세계김치연구소이다.