新潟県五泉市の特産レンコン『五泉美人』が出荷のピークを迎えており、寒さによって甘みが増しています。この時期、正月料理などでの需要が高まる縁起物として重宝されています。さまざまな料理を楽しむことができると、地元からの声が上がっています。(エキサイトニュース)