世界の新富裕層が東京ではなく地方の美食に注目する理由が明らかになりました。彼らが日本を訪れる最大の目的となる「美食」は、土地の文化と食材が融合したローカルガストロノミーとして注目されています。このトレンドは、世界からの熱視線を集めています。「日本人の9割は知らない」と題された書籍にも取り上げられています。