京都の冬の味覚「千枚漬け」の漬け込み作業が本格化している。立冬の７日、京都市内の漬物会社が手作業による伝統的な製法を披露した。甘酸っぱい香りが漂い、地域の食文化を感じることができる。京都新聞デジタルより。