名護市の「あたいぐゎキッチン」では、上江田崇シェフが考案した沖縄そばが人気を集めている。特徴は豚の腕肉とかつおだしを使い、山海の幸で素朴な味を楽しめる点だ。地元ならではの魅力を備えたこの料理は、沖縄タイムスによって紹介された。