修学旅行生に大人気の洋菓子「京ばあむ」は、京都で初めてつぶあん入り生八つ橋「おたべ」を売り出した京都市南区の「美十」が２００８年に開発した。「おたべ」は長年、京土産として不動の地位を確立していたが、２０００年代に入り、若者の和菓子離れや他社との競合が激しくなり、売り上げが頭打ちになっていたからだった。　　　　　　　◇　だが、「おたべ」という和菓子が専門だった同社はなぜ、洋菓子に...