米国生まれの発明家ジェイコブ・パーキンスの生涯と彼が開発した冷媒循環装置について、1834年に誕生した冷蔵庫の原型がどのように人類を飢えから救い、新鮮な食事を可能にしたかが述べられています。また、SF映画「2001年宇宙の旅」に登場する宇宙船内の食事シーンについても触れています。出典: 日本経済新聞