富山県が新しい取り組みを始め、県内の19の飲食店が11月1日から「とやまクラフト寿司」を提供します。これにより、イタリアンや中華など、寿司店以外の店舗がオリジナルの寿司を創作し、新しい寿司文化をPRします。「ちらしずし」は立山放牧牛のローストビーフを使用した華やかな一品です。