台南市文化資產管理處推動的「大員市鎮歷史場域到校教育推廣計畫」讓學生透過「解碼大員醫療史背後的台灣味」等課程，探索17世紀的飲食文化與歷史，強調台南在海上貿易中的角色。課堂上，學生驚訝於常見的食材如番茄和芒果也曾是跨洋貿易的見證，促進文化新對話，融合歷史與當代教育。