隨著秋季來臨，醫師李柏賢推薦綠豆作為對腸道和血糖有益的食材。他指出綠豆高蛋白且富含多酚與膳食纖維，然而煮法影響其健康價值，特別是抗性澱粉的含量。為了最大程度保留抗性澱粉，建議煮出粒粒分明的綠豆湯。這樣不僅能促進腸道健康，還能穩定血糖水平，並且這種煮法更省時，幫助夏秋交替時期的網友們選擇健康飲食。