中国のアイスクリーム産業は近年多様な原料が用いられている。第27回中国アイスクリーム・冷凍食品産業博覧会では、出展者がエチオピアの業者と商談を行い、新たな可能性を模索している。新華社の報道によると、これはアイスクリーム業界の発展を示す重要な動きである。