鹿児島市の「餃子のビッグファイブ」が食品ロス問題への対応として、廃棄されることの多かったブロッコリーの茎を冷凍保存し、ギョーザに活用した新商品を開発しました。川原健司氏によれば、冷凍野菜を使ったギョーザは美味しさを保ちつつ、廃棄物削減にもつながる一石二鳥の取り組みです。野菜の高騰にも対応する可能性があり、注目が集まります。詳しくはFNNプライムオンラインで。