日本の農家がジャムの加工・販売に関して、参入障壁は低いものの、消費者視点に立った商品開発が必須であることを解説。手軽に始められるが、ただ加工しただけでは競争力がないと警告。青果の適切な商品化が重要であると強調しています。記事は、経済に関する洞察を提供する東洋経済オンラインから。