和歌山県湯浅町の「湯浅醤油」が、フランス・サンテミリオンの「シャトー・クーテット」と共同で、ワイン樽で発酵・熟成されたオーガニック醤油「SHINKO」を発売することを発表。新しい醤油の製造法が注目されている。