「はなまるうどん」は讃岐うどんの本場・香川県で創業し、全国に500店以上を展開していたが、東京から本社を香川県に再移転した。新しいメニューや形態に大変化が見られる一方、競合である「丸亀製麺」との違いも浮き彫りになっている。詳細は『東洋経済オンライン』で。