千张，在华北地区称作“豆腐皮”，在江苏省南部称作“百叶”，赣、皖地区称为千张，是一种特殊的豆制食品，是薄的豆腐干片，烹饪方式很多样，而且美味营养。 世界厨王争霸赛个人赛冠军的来宾　张克勤，以传统凤梨虾球为出发点，加入竹山小农地瓜和台湾金钻凤梨，以创新的手法，表现第一道料理~坚果风干凤梨地瓜虾球不同的菜色样貌，且地瓜要带皮吃，才有营养。第二道料理~刺葱野菜过猫蛋卷是很有特色的原...