愛媛県今治市の八木酒造部は、バイオリンの名器ストラディバリウスの演奏を聴かせながら発酵させた純米大吟醸酒「山丹正宗 STRADIVARIUS BREW」を発売します。オンキヨーと東京農業大学が共同開発した「音楽醸造」技術を活用し、酵母を活性化させて香りと旨味を引き出したとのことです。