洋蔥是不少家庭餐桌上的常見食材，但許多人處理洋蔥時，往往會直接把根部和外層乾皮去除後丟棄。腎臟科醫師洪永祥指出，這些看似不起眼的部位其實含有較多有益健康的植化素，若能妥善利用，對腎臟保養、心血管健康及血糖控制都有幫助。 洪永祥在臉書粉專發文表示，洋蔥之所以受到營養學界重視，主要與其富含的槲皮素有關。這種天然抗氧化成分多分布於洋蔥外層及根部附近區域，能幫助身體對抗自由基，降低慢...