和菓子処「山陽堂」の代表、山下陽浩さんは一級和菓子製造技能士の資格を持つ職人です。先代から受け継いだ味を守りつつ、多様なカステラを開発し、ふるさと納税の返礼品にも選ばれるなど、地域で愛されています。