すかいらーくホールディングス会長の谷真氏は、ブランド刷新と「資さんうどん」などの買収を通じて経営危機から同社を再建した。経営の原点は母の教えにある。谷氏は、社長就任後に社員の呼び方を「さん」付けに変えるなど、社風改革も行った。この記事は日経の記事利用サービスについて言及している。