福井県おおい町では、イノシシのわな猟と銃猟が解禁され、冬の風物詩「ぼたん鍋」に使用するイノシシの入荷が始まりました。地元の料理旅館では、「今年も脂の乗りが良い」と肉質を自信を持って提供しています。ぼたん鍋は、イノシシ肉と野菜・キノコを煮込んだ鍋料理で、薄切りの肉がボタンの花のように盛り付けられます。発祥は兵庫県丹波篠山市とされています。