日本の高級レストラン経営が持続可能でないとの見解を示す体験型レストラン81のオーナー、永島健志氏が、海上自衛隊での経験を生かした新たな「海賊的経営」について語った。レストランを文化や仲間と共に航海するプラットフォームとして位置づけ、革新的な組織論とコンセプトづくりに挑んでいる。詳細はITmediaにて。